Znate li ko je nova sjajna zvijezda na odjelu svježeg povrća?
Ova titula je dodjeljena kelju koji je zadnjih godina postao iznimno popularan.
Naučna istraživanja su dokazala da su namirnice iz porodice kupusnjača, kojima pripada kelj, koncentrati fitonutrijenata koji povećavaju sposobnost jetre da proizvodi enzime za neutralizaciju toksičnih tvari. Ova moć detoksikacije ovu namirnicu čini izuzetno antikancerogenom. Naučnici su otkrili da fitonutrijent sulforafan koji se nalazi u kelju poboljšava rad detoksikacijskih enzima u tijelu, vjerovatno promjenom genetske ekspresije i na taj način pomažu bržem uklanjanju potencijalno kancerogenih materija.
A koliko je dovoljno da bi ova namirnice imala takav učinak?
Najmanja preporučena količina je 1,5 šolja 2 -3 puta sedmično. A ako imate genetsku predispoziciju prema kancerogenim oboljenjima onda povećajte količinu na 2 šolje 4-5 puta sedmično.
Zar ovo nije dovoljan razlog za uključivanje ovog prekrasnog povrća u svakodnevnu ishranu.
