Da li su tartufi precjenjeni? Po meni itekako jesu!
Tartuf je najskuplja pečurka na tržištu, a jela sa njom su ubjedljivo najskuplja u restoranskoj ponudi. Razlog tome leži u činjenici da ih je teško pronaći u prirodi jer rastu pod zemljom. Imaju specifičan ukus i zbog toga se u jelima koriste u vrlo malim količinama. Ali bez obzira na količinu, arome su toliko jake da ćete ih itekako osjetiti. Meni se nimalo ne sviđa i zaista ne znam kome se takav ukus može uopšte dopasti.
Mislim da je više riječ o čistom pomodarstvu nego o gurmanluku.
Nutritivno za nju se vezuju veće količine minerala, ali poznavajući tablice nutritivnog sastava i upoređujući ih, druge kvalitetne gljive kao što je vrganj ne zaostaju ni u proteinskiom niti u nutritivnim sastavu. Takođe, pošto se koriste jako male količine tartufa u jelima to nema ama baš nikakav uticaj na ukupno zdravlje.
Tako da, dragi prijatelji, ništa nećete propustiti ako nikada ovu gljivu ne probate.
