Turski čaj – čaj ljubaznosti
Ajde da vam svoje kratko putovanje u mistični Istambul počnem sa šoljicom dobrog turskog čaja.
Osnova turskog čaja je crni čaj koji se zadnjih godina najčešće kombinuje sa cvjetovima biljaka, svježim korjenjem, sjemenkama, citrusima, bobicama. Odavno još, ispijanje upravo ovog napitka je prevazišlo ispijanje kafe i postalo je ubjedljivo najpoznatiji i najljepši ritual Turske. Servira se u svako doba dana i pije po cijeli dan.
Turci za čaj kažu:
- da im je vjerni prijatelj doručka
- da je služenje čaja gest dobrodošlice
- da je obavezan pratilac poslovnih sastanaka
- i da je napitak kojim se zapičinje svako druženje.
Čajevima se sa opravdanim razlogom pripisuju mnoga blagotvorna svojstva i sastavni su dio mnogih dijetoterapijskih modela liječenja. Cvjetni pupoljci kojima Turci obogaćuju svoje čajeve daju blag i vrlo prijatan crvenomrki čaj koji sadrži manje kofeina te se može konzumirati cijeli dan. Inače, potapanjem čaja u vodu rastvaraju se prvo mirisne materije, a potom i gorki tanini koji koagulišu proteine na površini naše sluznice što nam daje gorak ukus u ustima. Zbog toga se čaj preliva vrućom vodom kako bi se oslobodili aromatični sastojci, ali bez suvišnog rastvaranja tanina. Potrebno vrijeme za pripremu čajeva za odrasle iznosi 3-5 minuta, a za djecu 1-2 minute!!
U Turskoj ćete naći nevjerovatne kombinacije biljaka koje se koriste za pripremu ovog savršenog napitka
i njegova svakodnevna konzumacija treba da bude ritual koji svakako treba da prepišete i ponesete kući.
