Hranom protiv anemije
Nedostatak gvožđa u organizmu izaziva hipohromnu anemiju. Najčešće je izazvana neodgovarajućom ishranom, pa se smatra se da svaka peta osoba u svetu boluje od ove vrste anemije. Prvi simptomi nedostatka gvožđa javljaju se mnogo pre nastanka anemije i to su umor, osećaj slabosti, bledilo, glavobolja, razdražljivost, lupanje srca, iscrpljenost, nedostatak koncentracije, smanjena otpornost i sklonost ka infekcijama.
Gvožđe se u organizam unosi isključivo putem hrane. Na apsorpciju gvožđa, pored određenih svojstava hrane, utiču pol, uzrast, fiziološko stanje, kao i rezerve gvožđa u organizmu. Zbog većih potreba, žene apsorbuju veći procenat gvožđa iz hrane od muškaraca, deca apsorbuju veći procenat gvožđa iz hrane u odnosu na odrasle, a trudnice u odnosu na žene u generativnom dobu.
Najveći izvori gvožđa koje organizam može apsorbovati nalaze se u namirnicama životinjskog porijekla kao što su: crvena mesa, a pogotovo govedina i iznutrice i to svinjska, teleća, pileća džigerica.
Da bi se gvožđe moglo apsorbovati u organizmu neophodno je prisustvo vitamina C iz namirnica koje su bogate ovim vitaminom. To su nam prvenstveno agrumi (narandža, mandarina, limun, grejp), zatim paprika, brokuli te ostalo povrće i voće.
Izbor namirnica sa najvećim sadržajem gvožđa
| VRSTE NAMIRNICA | NAMIRNICE SA VEĆIM SADRŽAJEM GVOŽĐA |
| Žitarice i proizvodi od žitarica | Integralne žitarice, crni hleb, graham hleb, ražani hleb, testenine od integralnog brašna, ovas, ovsene mekinje, ovsena kaša |
| Mleko i proizvodi | Sveže kravlje mleko, svež kravlji sir, fermentisani mlečni proizvodi (jogurt, kiselo mleko, kefir ) |
| Meso, riba i jaja |
Meso: goveđe meso, piletina, ćuretina, teletina, junetina, jagnjetina. |
| Povrće |
Lisnato (zelena salata, blitva, spanać, peršun, kelj, kupus, list celera, keleraba). |
| Voće | Trešnje, višnje, smokve, breskve, grožđe, borovnica, jagoda, kupina, crna ribizla, kajsija, šipak, citrusno voće. Suvo voće: grožđe, smokve, orasi, kikiriki, pistaći |
| Ostalo | Kakao, sok od cvekle, majčina dušica, kopriva, crna čokolada |
