
5 OSNOVNIH PRAVILA – ŠTA JE NUTRITIVNO LIJEČENJE
NUTRITIVNO LIJEČENJE-Osnovni princip nutritivnog liječenja je da ono što unosimo u svoje tijelo itekako utiče na to kako ono funkcioniše. Nutritivno liječenje prema stavu nutricionista
Uravnotežena i pravilna prehrana djece je temelj zdravlja i put ka dugovječnosti bez bolesti. Na roditeljima je najveća odgovornost, jer dijete jede ono sto mu roditelj posluži. Svaki unos hrane ima svoj pozitivan ili negativan uticaj na zdravlje u zavisnosti od nutritivnog sastava namirnica. Zdrava i ukusna prehrana djeteta ne zahtijeva nikakve skupe kupovne proizvode već obroke pripremljene kod kuće gdje se djeca na ovaj način od malih nogu upoznaju sa namirnicama i pravilnim prehrambenim navikama. Jednostavna previla za pravilan razvoj djeteta su:
Kroz ova jednostavna pravila vaše dijete dobija energiju i hranjive materije potrebne za pravilan rast i razvoj, te razvija dobar imuni sistem kao osnovnu zaštitu od nastanka različitih oboljenja.
Jesen je godišnje doba koje obiluje ukusnim i zrelim plodovima koje možemo iskoristiti za pripremu nutritivno bogatih jela koja bi se trebala obavezno naći u jelovniku djece. Jesenje namirnice na čiji izgled, ukus, miris se djeca trebaju naviknuti i prihvatiti kao obavezan dio ishrane su plavi patlidžan, tikvice, bundava, karfiol, brokula, cvekla, kelj, spanać, keleraba. Termička obrada treba da bude takva da se namirnici što više sačuva hranjiva vrijednost i da se namirnica prilagodi uzrastu djeteta.
Za pravilan razvoj odojčadi i male djece treba se držati tzv.“multimiks“ principa, a u pripremi iskoristiti ove jesenje namirnice.
Multimiks 4 princip: ovaj princip se temelji na mješanju četiri vrste namirnica i potpuno zadovoljava nutritivne i energetske potrebe odojčadi i male djece, a itekako se može primjeniti i kod ishrane starije djece. Obrok se dobija mješanjem sljedećih grupa namirnica
Žita i proizvodi + leguminoze + tamnozeleno ili narandžasto povrće + namirnice životinjskog porijekla
Primjer ovakvog obroka: kombinacija kukuruza, graška, mrkve i piletine
Multimiks 3 princip: obrok sasatavljen od tri vrste namirnica
Žita i proizvodi + namirnice životinjskog porijekla + tamnozeleno ili narandžasto povrće
Primjer: kombinacja riže, teletine i špinata
Multimiks 2 princip: obrok od smjese dvije namirnice, to je najjeftinija varijanta, a da bi takav obrok zadovoljio osnovne potrebe treba da je sastavljen na sljedeći način:
Žita i proizvodi + leguminoze ili
Žita i proizvodi + namirnice životinjskog porijekla
Primjer: kombinacija riže i ribe
Marendu tj. užinu treba da bude sastavni dio dnevnog obroka jer vremenski razmak između glavnih obroka dug i dolazi do neminovnog snižavanja razine šećera u krvi pa mozak ne može da bude tako aktivan i tijelo se umara. Najbolja marenda za djecu je ona koja se sastoji od cjelovitih žitarica u kombinaciji sa voćem u svježem stanju ili u vidu kompota i pirea.
JEDNOSTAVNA JELA ZA DJECU U JESENJEM PERIODU
Za supu od bundave:
Pola bundave (hokaido-crvena tikva) oko 450g bez košpica
1 srednja glavica luka
1 velika kašika ulja (maslinovo,repičino)
500 ml vode
2 kašike pilećeg bujona
4 narandže (može i 200 ml multivitaminskog soka ali onda smanjite ukupnu količinu vode na 300 ml)
200ml mlijeka
½ kašičice soli
½ kašičice šećera
Za kockice krompira:
200g krompira
1 kašika ulja
Prstohvat soli
Priprema: bundavu prvo izrezati,oguliti i isjeći na kockice.Luk izrezati na kockice.U posudi blago zagrijati ulje pa dodati luk i bundavu te pirjati uz mješanje.dodati vodu i bujon i sve to kuhati 10-15 minuta na laganoj vatri.U međuvremenu oguliti i očistiti narandžu od košpica i narezati na komadiće.Kada je supa već gotova dodati narezane narandže i sve zajedno izmiksati štapnim mikserom.Dodati mlijeko posoliti i zasladiti.Poslužiti sa kockicama krompira.
Kromporove kocke
Priprema:krompir oguliti isjeći na kocke,posuti uljem posoliti i sve zajedno pomiješati.Pleh pokriti papirom za pečenje,staviti kovkice krompira i peći u zagrijanoj rerni na 180C oko 15 min,dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
250 g cjelovite tjestenine
750g brokule
1 kašika ulja (maslinovo,repičino)
150g svježeg sira (sa zacinskim travama)
150g jogurta (sa 1,5%mm)
50 g naribanog tvrdog sira (gauda ili neki drugi sir)
Priprema:tjesteninu skuhati u slanoj vodi.U međuvremenu očistite i operite brokulu,pa je razdijelite na manje cjetove.Peteljke odstranite i sitno nasjeckajte.Brokulu stavite u posudu sa malo slane vode,poklopite i kuhajte oko 10 minuta.Gotovu tjesteninu ocijedite te dodajte ulje.Ocjedite brokulu,a tečnost u kojoj se kuhala sačuvajte.Svjež sir fino izmjesajte sa malo tečnosti u kojoj se kuhala brokula te dodajte jogurt.Špagete i brokulu stavite u vatrostalnu posudu i prelijte umakom od sira.Naribajte gaudu i pospite preko.Zapecite u zagrijanoj rerni na 180C na oko 10 minuta,dok sir ne dobije lijepu smeđu boju.
Za palačinke:
100g cjelovitog pšeničnog brašna
200 ml mlijeka (3,5% mm)
100g špinata,svježeg ili smrznutog
1 jaje
Ulje
Z kremu od mrkve:
100 ml soka od mrkve
125g mozzarelle
2 velike kašike svježeg sira
1 velika kašika milerama
1 velika kašika badema (njih izostaviti ako se radi o djetetu mlađem od 3 godine)
Priprema:brasno pomijesati sa mlijekom i ostaviti 15 minuta.Dodajte usitnjeni špinat i jaje,posolite i izmiksajte mikserom.Zagrijte tavu sa uljem ali tako da ulje ne dovedete do tačke ključanja.ispecitze dvije do tri palačinke (sa svake strane peći 3-4 minute)U međuvremenu pripremite kremu od mrkve :50ml soka od mrkve i ostale sastojke za kremu stavite u posudu i izmiksajte.Nadjenite palačinke:na svaku palačinku stavite jednu veliku kašiku kreme,zarolajte pa je narežite na kolutiće i poslužite na tanjir.Ostatak kreme pomijesajte sa preostalim sokom od mrkve i poslužite kao umak uz rolnice.
Centar za nutricionizam i dijetetiku Inga Marković
NUTRITIVNO LIJEČENJE-Osnovni princip nutritivnog liječenja je da ono što unosimo u svoje tijelo itekako utiče na to kako ono funkcioniše. Nutritivno liječenje prema stavu nutricionista
Zimska ishrana – zimsku ishranu svakako karakteriše visokokalorična, masna i slana hrana što itekako predstavlja rizik za zdravlje čovjeka pogotovo za osobe sa određenim komorbiditetima
CFS DIJETA-Osjećaj umora svako po nekada osjeti, ali ako iscrpljenost traje duže vrijeme onda govorimo o sindromu hroničnog umora (CFS). Ovo stanje je postalo rasprostranjeno
Bijeli luk je u Rusiji toliko uobičajen da se zove „ruski pencilin“, a istorijski izvještaji govore da su za vrijeme jedne od epidemija gripe ruske
Kako je oktobar mjesec borbe protiv karcinoma dojke prosto imam potrebu da sa vama podjelim svoje iskustvo i da demantujem pojedine gluposti koje se ovih
Ljudskom organizmu su svakodnevno potrebne određene količine vitamina i minerala kako bi se očuvao i ojačao imuni sistem koji je ključan u razvoju kliničke slike